《GB 31657.6-2025 食品安全國家標準 蜂產品中酰胺醇類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》是由國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、農業(yè)農村部三大部委聯(lián)合發(fā)布的國家強制性標準。該標準于2025年6月3日發(fā)布，并定于2025年9月1日起正式實施。

一、適用范圍與檢測對象

（一）適用范圍

主要包括兩大類蜂產品：蜂蜜、蜂王漿，標準適用于這些產品中酰胺醇類藥物殘留的定性和定量檢測，既可用于日常質量監(jiān)控，也可用于仲裁檢測和產品認證。

（二）檢測對象

1.氯霉素：作為一種廣譜抗生素，因其潛在的嚴重不良反應而在許多國家被禁止用于食品動物。該標準對氯霉素的檢測靈敏度要求高，低檢測濃度可達微量級（通常為0.1 μg/kg級別），能夠有效監(jiān)控蜂產品中的非法使用。

2.甲砜霉素：作為氯霉素的衍生物，甲砜霉素雖然毒性較低，但在蜂產品中的殘留仍然需要嚴格控制。標準明確了甲砜霉素的檢測要求和判定標準。

3.氟苯尼考：是新一代酰胺醇類抗生素，在養(yǎng)殖業(yè)中使用較為廣泛，但必須遵守休藥期規(guī)定，確保產品中殘留量低于最大殘留限制量。

二、操作流程

（一）樣品前處理

目的是將目標藥物從復雜的蜂產品基質中提取出來，并去除干擾物質。

1.提取：使用適當?shù)娜軇ㄈ绨被宜嵋阴ィ悠分械哪繕怂幬镞M行萃??；

2.凈化：通過諸如固相萃取柱等手段，進一步去除提取液中的脂肪、蛋白質、色素等雜質，以獲得更潔凈的待測液。

（二）液相色譜分離

1.凈化后的樣品溶液被注入液相色譜系統(tǒng)；

2.樣品隨流動相進入色譜柱，由于目標藥物（氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考）的物理化學性質不同，它們在色譜柱中的保留時間也不同，從而實現(xiàn)分離；

3.標準中會明確規(guī)定所使用的色譜柱類型、流動相組成、梯度洗脫程序等關鍵參數(shù)。

（三）串聯(lián)質譜檢測

分離后的組分依次進入串聯(lián)質譜儀進行定性和定量分析。

1.離子化：通常采用電噴霧離子源（ESI） 使目標化合物帶上電荷；

2.質量分析與檢測：在多反應監(jiān)測（MRM） 模式下，質譜儀會篩選出特定的母離子，將其打碎后，再篩選出特定的子離子進行檢測。這種雙重篩選機制極大地提高了檢測的選擇性和靈敏度，能有效降低假陽性結果的風險。

（四）數(shù)據(jù)分析與報告

由計算機數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)采集質譜信號，通過對比待測樣品與標準品的保留時間、離子對比例等信息進行定性，并通過峰面積進行定量分析。最終根據(jù)建立好的標準曲線計算出樣品中各種藥物的殘留量，并出具檢測報告。

三、總結

酰胺醇類藥物在蜜蜂養(yǎng)殖中曾用于防治各種細菌性疾病，但這類藥物可能通過蜂產品傳遞給人體，并對消費者健康造成潛在威脅，特別是氯霉素可能引起再生障礙性貧血等嚴重不良反應，因此多數(shù)酰胺醇類藥物在養(yǎng)殖業(yè)中被嚴格限制或禁止使用。璽標作為標準物質生產商，助力GB 31657.6-2025，歡迎各大客戶前來購買！