《GB 31659.10-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 禽蛋中β-內(nèi)酰胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》是一項由國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布的重要食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，于2025年6月3日正式發(fā)布，并于2025年9月1日開始實施。

一、適用范圍與檢測對象

（一）適用范圍

主要針對禽蛋類產(chǎn)品，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等常見食用禽蛋。

（二）檢測對象

該標(biāo)準(zhǔn)具體檢測的藥物涵蓋以下7種β-內(nèi)酰胺類藥物：

1.青霉素類：包括青霉素V、青霉素G、氨芐西林、氯唑西林、阿莫西林

2.頭孢菌素類：包括頭孢氨芐、頭孢喹肟

二、操作流程

（一）試樣制備

1.取樣均質(zhì)：將禽蛋去殼，使用均質(zhì)器充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>

2.冷凍保存：將均質(zhì)后的樣品于-18℃以下冷凍保存，避免反復(fù)凍融。

（二）樣品提取

1.稱量與加標(biāo)：準(zhǔn)確稱取約2克均質(zhì)樣品，加入同位素內(nèi)標(biāo)工作液；

2.溶劑提取：加入提取溶劑(如含甲酸的乙腈溶液)，渦旋混勻；

3.振蕩離心：劇烈振蕩10-20分鐘，然后在4℃、8000r/min以上轉(zhuǎn)速離心5-10分鐘；

4.收集上清液：取上清液，轉(zhuǎn)入干凈的容器中。

（三）樣品凈化

1.分散凈化：向上清液中加入分散固相萃取填料(如C18、PSA等)；

2.渦旋離心：劇烈渦旋1-2分鐘后，再次在相同條件下離心;

3.定容過濾：取上清液，用初始流動相定容，并經(jīng)0.22μm濾膜過濾至進(jìn)樣瓶，待測。

（四）液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定

1.液相色譜條件：

（1）色譜柱：C18柱。

（2）流動相：A為0.1%甲酸水溶液，B為乙腈。

（3）洗脫方式：采用梯度洗脫。

（4）柱溫：40℃。

2.質(zhì)譜條件：

（1）離子源：電噴霧離子源。

（2）掃描模式：正離子模式。

（3）檢測模式：多反應(yīng)監(jiān)測。

3.定量分析：

采用內(nèi)標(biāo)法，通過繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線對目標(biāo)藥物進(jìn)行定量分析。

三、總結(jié)

β-內(nèi)酰胺類藥物是一類廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的抗生素，包括青霉素類和頭孢菌素類等，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染。然而不合理使用可能導(dǎo)致藥物在禽蛋中殘留，進(jìn)而通過食物鏈進(jìn)入人體，潛在威脅消費者健康并可能誘發(fā)細(xì)菌耐藥性。璽標(biāo)作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)生產(chǎn)商，助力GB 31657.8-2025，歡迎各大客戶前來購買！